Здоровье

Продукты - пробиотики (часть 3)

6 марта 2013

Продукты - пробиотики (часть 3)

 

Пробиотиками богаты сыр и творожки. В одном грамме сыра может содержаться около ста миллионов полезных бактерий, поэтому нужно стараться употреблять сыр ежедневно, хотя бы всего по пятьдесят грамм. Недавно изобрели специальный сыр с пробиотиками. В процессе приготовления этого сыра в сырную массу вводят живые бактерии. Но и самый обычный сыр, который готовится традиционными способами, также содержит много молочно-кислых микроорганизмов.

Очень полезное блюдо-пробиотки, это мисо-супы. Раньше о таких блюдах нам было известно мало, но на сегодняшний день популярность японской кухни очень велика. Мисо – это такой ферментированный продукт, приготовленный из соевых бобов, который содержит и живые бактерии – около ста шестидесяти видов чистых культур, и множество витаминов, аминокислот, минералов и других веществ, которые необходимы для здоровья. Часто едят мисо в Японии. Там считают, что этот суп способен из организма выводить радиоактивные вещества. Полезные и другие соевые продукты, как тофу – это соевый сыр либо творог, соевый соус. Нужно искать лишь качественный соевый соус, лучше выбирать японский или корейский.

У нас более редко встречается соевый продукт, как темпе. Производится он в Индонезии, а продается брикетами. Вегетарианцы наверняка должны знать о таком продукте. В Темпе содержится много витаминов, белка, полезных бактерий. Используют темпе для приготовления супов, тушеных и жареных блюд. Подавать темпе можно отдельно, по запаху этот продукт напоминает орехи, грибы или мясо.

 

Продукты - пробиотики (часть 3)

 

Как продукт-пробиотик очень полезен хлеб на закваске. Можно приготовить такой хлеб дома, используя рис, ржаную муку, изюм, хмелевые шишки и другие природные ингредиенты. Богаты на пробиотики такие продукты: репчатый лук, артишоки, лук-порей. Поэтому, стоит обратить внимание на блюда французской кухни. Даже в порции обычного супа из лука и зерновыми сухариками содержится очень много полезных пробиотиков.

Любые домашние квашенья и соленья также богаты на пробиотики. К примеру, помидоры, огурцы, моченые яблоки, единственный нюанс, в них нельзя добавлять уксус, рассол солений должен быть максимально натуральным, содержать только полезные, живые ферменты, которые способствуют быстрому размножению полезных бактерий.

Чтобы свой организм обеспечить пробиотиками, ежедневное меню свое нужно планировать, чтобы каждый день вы употребляли хоть один продукт, богатый на пробиотики.



Комментарии

Сыры с пробиотиками авторская разработка к.т.н. Колесниковой Светланы Саввовны.
первый твердый сыр с ацидофильной палочкой был выпущен Звенигородским сырзаводом в августе 1989 года.

Оставить комментарий

Ваше имя: