ингредиенты: 3 стакана муки, 2,5 стакана сахара, 6 яиц, 100 грамм маргарина, две столовых ложки меда, две столовых ложки сметаны, 1/2 стакана молока (3.2%), стакан грецких орехов, 200 грамм сливочного масла, лимон (цедра), 1/2 чайные ложкисоды (гашеной), пакетик ванильного сахара, соль.

приготовление: 5 белков взбить со щепоткой соли и стаканом сахара, выложить на противень в виде печенья. Выпекать 10 мин. при 150 С. Подсушивать еще 2 часа при 100 С. Остудить. Растереть яйцо со стаканом сахара, ввести маргарин, мед, сметану, муку, соду и тертую цедру. Вымесить тесто и сформовать 3 коржа. Коржи выпекать 5-7 мин. при 180 С. Для крема молоко с 1/2 стакана сахара довести до кипения, снять с огня. 5 желтков взбить с ванильным сахаром. Полученную смесь ввести в молоко с сахаром и взбить. Помешивая, прогреть до загустения на водяной бане. Размягченное сливочное масло взбить и в 3 приема ввести в него охлажденный крем. Корж смазать кремом, уложить на него слой безе, посыпать орехами. Положить второй корж, смазанный сверху и снизу кремом, и еще слой безе, орехи и третий корж, смазанный кремом.