Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Тортик Вечерний

10 июня 2008
Тортик Вечерний
Ингредиенты для "Тортик Вечерний"

Яйцо — шесть штук
Мука — 1,5-2 стак.
Сахар — 2 стак.
Сметана — 200 грамм
Какао-порошок — три столовых ложки
Разрыхлитель теста — одна чайная ложка
Ванильный сахар
Корж (вафельный) — две штуки
Шоколад (горячий, полуфабрикат) — 1 пакет.
Коньяк
Молоко сгущенное (вареное, банка 0,5 литров ) — 1 бан.
Масло сливочное — 250 грамм


Способ приготовления "Тортик Вечерний"

  • Добавить фото

    5 желтков растереть с 0,5 стак. сахара, Добавить сметану, какао, ванильный сахар и муку, смешанную с разрыхлителем.

  • Добавить фото

    Форму для выпечки застелить промасленной бумагой, вылить в неё тесто и выпечь корж (при температуре 180*, до "сухой палочки"). Остудить. Разрезать на 3 части.

  • Добавить фото

    Из вафельных коржей (у меня квадратные) вырезать 2 круга по размеру тортика...

  • Добавить фото

    4 белка взбить с 1 стак. сахара до устойчивой пены.

  • Добавить фото

    Вафельные коржи смазать белковой массой.

  • Добавить фото

    Выпекать при низкой температуре (100-120*) приблизительно  1,5 часа... Чтобы белки подсохли и стали хрустящими, но не пригорели...

  • Добавить фото

    Для пропитки развести пачку горячего шоколада в полстакана горячей воды, добавить коньяк по вкусу.  Пропитать бисквитные коржи.

  • Добавить фото

    Для крема взбить варёную сгущёнку с маслом до пышности...

  • Добавить фото

    Для обсыпки боков я покрошила остатки вафельных коржей и смешала их с кокосовой стружкой...

  • Добавить фото

    Собираем торт чередуя бисквитные и вафельно-белковые коржи, промазываем их кремом. Сверху торт я намазала белковым кремом, приготовленным из 2-х взбитых с 0,5стак. сахара на водяной бане белков. В конце взбивания добавила пару кристалликов лимонной кислоты. Бока торта украсила вафельной крошкой.

  • Добавить фото

    Сам тортик украшаем по своему желанию...

  • Добавить фото

    Мой тортик "уходил" в гости, поэтому я его уложила в коробку По сей причине и нет фотографии в разрезе... увы... Но то, что он был очень-очень вкусным... уж поверьте!!!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?