Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Пирожное Картошка по ГОСТу

18 апреля 2008
Пирожное Картошка по ГОСТу
Способ приготовления "Пирожное Картошка по ГОСТу"

  • Добавить фото

    Взбить желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.

  • Добавить фото

    Взбить белки до крепких пиков и добавить оставшийся сахар, взбить до плотности, хорошенько.

  • Добавить фото

    И смешать белки с желтками.

  • Добавить фото

    Добавить просеянную муку и крахмал. Перемешать движениями снизу вверх от края к центру.

  • Добавить фото

    Тесто вылить на противень на пекарскую бумагу и печь 12-15 минут при 200С.

  • Добавить фото

    Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками.

  • Добавить фото

    Прокрутить в блендере до получения мелкой крошки. Пересыпать ее в большую миску.

  • Добавить фото

    Приготовить крем: сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения пышной легкой светлой массы.

  • Добавить фото

    Добавить понемногу, не прекращая взбивания, сгущенку. Отложить чайную ложку крема в корнетик с ровной насадкой.

  • Добавить фото

    Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома и коньяка.

  • Добавить фото

    Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить.

  • Добавить фото

    Слепить из нее 10 пирожных в виде картофелин.
    Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой).

  • Добавить фото

    Дать полежать и обвалять еще раз.
    Сделать углубления в пирожных (например, карандашом) и выдавить туда крем в виде ростков. Охладить в холодильнике часок.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?