Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Венгерский торт Добош и его оформление в виде танка

14 июля 2008
Венгерский торт Добош и его оформление в виде танка

Яйцо — шесть штук
Сахар — 150 грамм
Мука — 150 грамм
Вода (кипяченая, горячая) — 7 столовых л.
Соль — 1/4 чайные ложки
Масло сливочное (в крем) — 300 грамм
Сахарная пудра — 100 грамм
Шоколад горький (в крем) — 200 грамм
Кофе натуральный (сваренный) — 6 чайных л.
Краситель пищевой (зеленый)
Вафельные трубочки — одна штука
Печенье (круглое) — восемь штук


  • Яйца разделить на желтки и белки, желтки взбить с два стакана ложками горячей воды и 120 грамм сахара, добавить муку, взбить.

  • Белки взбить с солью и оставшимся 30 грамм сахара.

  • Аккуратно смешать белки с тестом.

  • Для того, чтобы выпечь ровные коржи я воспользовалась кольцом от разъемной формы. На противень с пергаментной бумагой, смазанной маслом, ставим кольцо и выкладываем 7-8 столовыхл. теста (у меня форма 26см).

  • Затем кольцо убираем, тесто не растекается. Ставим в предварительно разогретую духовку. И выпекаем до слегка золотистого цвета. Внимание, снимать с пергаментной бумаги пока горячие, если остынут коржи, то будут ломаться.

  • Сварить насыщенный кофе, дать остыть.

  • Растопить шоколад, оставить для остывания. На пергаментный лист намазать деревянной лопаточкой немного растопленного шоколада, слой примерно 2 мм, положить в морозилку для застывания. Он понадобится для оформления.

  • Взбить размягченное масло с сахарной пудрой, добавить кофе, взбить. Некоторое количество крема отложить (примерно 5 литров ожек) для оформления. Добавить остывший растопленный шоколад.

  • Намазать торт и убрать в холодильник не менее, чем на час.

  • Отделяем от торта 4 части: две, более крупные, по бокам,
    два небольших кусочка сзади и спереди.

  • Из двух маленьких кусочков формируем башню. Вставляем вафельную трубочку.

  • Из больших кусочков делаем будущие гусеницы танка.

  • Кофейный крем делим на пополам, в одну часть добавляем зеленый пищевой краситель. Украшаем разноцветным кремом в виде камуфляжа, печеньем и кусочками шоколада. Из кондитерского шприца рисуем гусеницы.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?