(4 порции)
1 крупная груша средней плотности
250 мл красного сухого вина
3 ст. л. сахара
0,5 ст. л. сахарной пудры
200 г сыра маскарпоне
100 мл сливок жирностью 38%
20 шт. орехового биквитного печенья
250 мл свежевыжатого апельсинового сока

В кастрюлю всыпать 2 ст. л. сахара, влить вино и выпарить до состояния густого сиропа. Грушу вымыть, очистить, удалить семена и нарезать тонкими дольками.
Положить нарезанную грушу в миску и залить горячим винным сиропом, чтобы он полностью покрывал кусочки груши. Отставить на 15–20 мин.
Сливки взбить в миске с сахарной пудрой, а затем аккуратно добавить маскарпоне и перемешать лопаточкой до получения однородной, воздушной массы.
В сотейнике довести до кипения апельсиновый сок, добавить 1 ст. л. сахара и снять с огня. В стеклянный бокал выложить слоями печенье, пропитанное апельсиновым соком, крем из маскарпоне и дольки груши. Убрать в холодильник на 1 час.
Подавать, украсив сахарной пудрой и оставшимся винным сиропом.