курица - 1 шт.
масло топленое - 100г
мука - 1 ст. ложка
чернослив без косточек - 1,5 стакана
лук - 1 луковица
корень петрушки - 1 шт.
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
уксус
лавровый лист
перец
соль




Порционные куски уложить в кастрюлю с растопленным маслом, добавить мелко нарезанные коренья, лук и тушить под закрытой крышкой до готовности, подливая воду. За полчаса до готовности влить в кастрюлю 3 стакана бульона или воды и проварить курицу. Приготовить соус: спассеровать муку на масле, добавить бульон, немного уксуса, сахар и все довести до кипения. В кастрюлю с курицей добавить предварительно замоченный чернослив, залить соусом и поставить на 15-20 минут в разогретую духовку. На вольвант (лепешку из слоеного или сдобного теста) выложить кусочки курицы, чернослив и полить все соусом.