Ингредиенты
Мясо свежее
шейка нежирная – 2 куска 550 грамм
Масло растительное
замеряла мерной ложкой две столовых ложки
Маринад:
Чеснок, лимон, соль, специи для мяса
Мука – для обваливания мяса
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба

ДЕЛАЕМ …
- Мясо (два здоровенных куска!) мариную и оставляю на несколько часов. Если мясо очень толстым куском, его можно немного надрежем в толстых местах.
- наливаю масло растительное на сковороду и разогреваю ее на на хорошем огне.
- обваливаю мясо в муке.
600 грамм мяса на две столовых ложки растительного масла
- выкладываю мясо на очень горячую сковороду, чтобы сразу образовалась корочка снизу.
600 грамм мяса на две столовых ложки растительного масла
- переворачиваем мясо несколько раз, чтобы лучше прожарилось. Когда корочка зажарится, убавляем огонь, чтобы мясо не сильно зажаривалось, а только стало мягким внутри.
600 грамм мяса на две столовых ложки растительного масла
- выкладываем мясо на тарелку.
600 грамм мяса на две столовых ложки растительного масла
А вот то, что осталось на дне сковороды – остаток масла примерно одна столовая ложка если даже не больше.
600 грамм мяса на две столовых ложки растительного масла
Когда обжариваем мясо, следует учитывать степень жирности мяса. Например, даже нежирная свинина может выделить во время жарки некоторое количество жира, как было у меня выше, на котором можно вполне обжарим еще и лук репчатый и овощи и что-то еще.
Тем не менее опыт показывает, что и постное мясо курицы или индейки в объеме 500-600 грамм (это будет 4 филе грудки), вполне можно пожарить на две столовых ложки растительного масла.
Поэтому я всегда в своих рецептах пишу - брать 1-2 столовых ложки растительного масла , в зависимости от степени жирности мяса и сорта мяса.
Делайте выводы сами!