• 1/2 головки чеснока
• 10 картофелин
• 100-200 грамм топленого или сливочного масла.
• 1/2 стакана 3%-ного уксуса
• 1-1,5 килограмм баранины
• 3-4 литров уковицы

Баранину с вечера опустить в соленую воду (на 1 литров воды- две столовых ложки соли). Перед приготовлением мясо обсушить, нашпиговать чесноком, обмазать маслом, положить на противень, полить уксусом. Вместе с бараниной разместить на противне нарезанный крупными кусками картофель и нарезанный кольцами лук. Поставить в горячую духовку и жарить до готовности, почаще поливая собственным соком.