Ингредиенты
Грудка индейки и желудки куриные по 150 грамм
Специи для птицы ( уцхо-сунели, черный перец , уцхо-сунели и морская соль )
Специи для овощей ( тимьян, чили перец, бальзамический уксус, морская соль, Баклажан одна штука
Паста из муки дурум 70 грамм

1 Отвариваем спагетти дурум в подсоленной воде до состояния аль денте, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.
2 Грудку и желудки режем кубиком или тонкими полосками , кладем в кастрюлю,и обжариваем с каплей оливкового масла пока не поменяет цвет, добавляем специи и жарим еще 3 минуты на слабом огне, наливаем немного воды , и теперь томим минут 30 под крышкой.
3 Баклажан режем кубикоми кладем на сковородку, обжариваем 3 минуты на среднем огне, добавляем специи и жарим еще минуту, теперь добавляем воды и бальзамический уксус, наливаем совсем немного воды, ее надо почти выпарить, готовим около 7-9 минут .