Ингредиенты
3 яйца
1 щепотка соли
250 грамм муки
500 грамм молока
Шпинат замороженный или сырой
Для начинки:
Шампиньоны
Лук репчатый
Сливки
Соль
Сыр

Блины - древнее русское блюдо. Они могут быть очень и очень разные, с разными начинками. Мы предлагаем приготовим и попробовать блины с начинкой из шампиньонов! Приятного аппетита!
Шаг1. В большую миску разбить три яйца. добавим щепотку соли. взобьем до состояния пены.
Шаг2. добавим муку. Ее следует вводить по частям, размешивая, чтобы не образовывались комки.
Шаг3. Добавлять молоко также следует постепенно , тщательно вымешивая тесто, чтобы не образовывались комки. После замешивания тесто должно постоять при комнатной температуре 2 часа.
Шаг4. Готовим начинку. Шампиньоны порежем мелко кубиками.
Шаг5. Половину луковицы нарежем мелко кубиками.
Шаг6. Шампиньоны и лук поджарим на растительном масле.
Шаг7. добавим сливки. Со сливками потушить до загустевания.
Шаг8. разморозим шпинат. Или, если есть свежий шпинат, обдадим его кипятком - припустить. порежем очень мелко - чтобы образовалась кашица.
Шаг9. добавим шпинат в тесто для блинов.
Шаг10. выпекаем блины на разогретой смазанной маслом сковороде. Чтобы получить ровный слой масла, его льют не на сковороду, а смажем ее перед выпечкой каждого блина. Лучше всего смазывать сковороду маслом половинкой луковицы (или сырой очищенной картофелины), разрезанной поперек и наколотой на вилку.
Шаг11. Блинчики выпечены. Теперь выкладываем на каждый блинчик начинку. Заворачиваем конвертиком или трубочкой.
Шаг12. Посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 3-5 минут. Необходимо, чтобы сыр расплавился.
Шаг13. Сверху украшаем пластинкой шампиньона, слегка обжаренного на растительном масле и листиком свежего шпината.
Блинчики с шампиньонными готовы!
Мастер-класс проводил повар
Евгений Садовский из «Мон кафе» - кафе для женщин, имеющих успех у мужчин!
Кулинарный портал VKUS.by