1 яйцо,  1 яичный желток, 300 миллилитров оливкового масла, 2 ст л лимонного сока, соль и черный молотый перец, 3 ст л рыбного бульона, 2 ч л зернистой горчицы, 2 ст л порезанной петрушки, свежей.

1. Положить яйцо и яичный желток в кухонный комбайн. Взбивать с помощью металлического ножа 20 сек.

2. Не выключая комбайн, тоненькой струйкой начать вливать масло. Важно, чтобы сначало масло добавлялось очень маленькими порциями. Продолжать, пока все масло не будет добавлено и майонез не загустеет (около 1 минуты).

3. Добавить лимонный сок, приправить по вкусу, добавить рыбный бульон и взбивать еще 20 мин.

4. Перемешать майонез ложкой с горчицей и петрушкой и сразу же подавать.