Корок от 10 литров имонов, Сахарного песку 4 стакана, Воды 2 стакан

После удаления лимонной цедры и выжимки сока варить корки 10 - 15 минут в большом количестве воды. Для удаления коречи вымачивать их 2 - 3 суток в проточной воде, затем столовой ложкой выскоблить из корок остаток мякоти, положить их в таз и залить горячим сахарным сиропом, в котором выдерживать до варки 5 - 8 часов. После варки в течение 3 - 4 минут опять выстаивать корки 8 - 10 часов. Так повторить 2 - 3 раза; затем приготовить из вареных корок цукаты.