• 700 грамм больших гребешков
• 1/4 чашки белого сухого вина
• две столовых ложки рубленной зелени петрушки
• 7 столовыхл. сливочного масла
• 3 очень мелко порезанных луковиц шалота
• Соль и перец

Уложить все ингредиенты в кастрюлю, довести до кипения и Тушить 3-5 минут. Вынуть гребешки и уварить соус на половину, так что соус стал густым и цвета слоновой кости. Вернуть гребешки, подавать немедленно.