Фарш рыбный (из судака) — 700 грамм
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Яйцо куриное — одна штука
Крупа манная — три столовых ложки
Креветки (очищенные, по числу котлеток и немного для украшения)
Зелень (у меня небольшой, состоящий из петрушки укропа и зелёного лука) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Масло растительное
Клюква (немного для украшения)
Перец черный

• Добавить фото

  В фарш (а у меня был готовый, я всегда покупаю одной и той же фирмы, мне он очень нравится, хотя лучше, конечно сделать домашний фарш) добавляем натёртую на мелкой тёрке сырую морковь. От неё котлетки будут пышнее и сочнее.

• Добавить фото

  Лучок я измельчаю в блендере, чтобы он был очень мелко нарезан (но не превращён в пюре).

• Добавить фото

  Добавляю к фаршу с морковью лук и мелко нарезанную зелень.

• Добавить фото

  Высыпаю манку (она нужна тоже для сочности и пышности, но в отличие от хлеба, она не чувствуется в готовых котлетах, также можно делать и мясные котлеты) и добавляю одно яйцо. Теперь нужно посолить и поперчить по вкусу.

• Добавить фото

  Всё тщательно перемешиваем и лепим круглые котлетки, внутрь которых кладём сюрприз, очищенную креветку (я их просто размораживаю в микроволновке). Можно ещё кусочек сыра, но мне нравится только с креветкой.

• Добавить фото

  Вот такие котлетки получаются.

• Добавить фото

  Обжарить котлетки можно в растительном масле, как на сковороде...

• Добавить фото

  ...так и во фритюрнице, что мне нравится немного больше.

• Добавить фото

  Подавать с любым гарниром, а мы в последнее время "подсели" на картофель фри. Украсить креветками и клюквой, которая служит не только украшением, но и очень хорошо оттеняет вкус котлеток. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!