Ингредиенты
Щука свежая 300 грамм
Лосось атлантический (семга) свежий 300 грамм
Данный рецепт расчитан на 6 порций
Для приготовления расстегаев с щукой и семгой нам понадобится:масло растительное - три столовых ложки дрожжи - 25-30 грамм щука (филе) - 300 грамм семга (филе) - 300 грамм перец черный молотый - 2-3 щепотки яйцо - три штуки сухари панировочные - одна столовая ложка молоко - 1.4 стакана соль - по вкусу Рецепт расстегаев с щукой и семгой: разведем дрожжи в теплом молоке, добавим муку, замесим тесто, накроем посуду . дадим ему подняться, дальше добавим в него 2 желтка, 2 ложки масла и, хорошо взбив, снова дадим тесту подняться. Филе щуки мелко нарубить и, посолив и поперчив, обжарим на масле. Поднявшееся вторично тесто раскатаем в тонкий лист и стаканом вырежем из него кружки. На каждый кружок положим фарш из щуки, а на него - тоненький кусочек семги. Концы пирожков защипнуть таким образом, чтобы середина осталась открытой. Подготовленные расстегаи уложим на смазанный маслом противень и оставим на 10-15 минут. После этого каждый пирожок смажем яйцом, обсыпать сухарями и поставим в предварительно нагретую до 210-220С духовку. Расстегаи подадим к ухе и мясным бульонам. Отверстие в верхней части этих пирожков оставим для того, чтобы во время обеда в него можно было зальем бульон. Еще много вкусных блюд: Рыбный сайт
