• Петрушка
• Масло оливковое - три столовых ложки
• Рис - 6 столовых л.
• Помидор свежий средний - три штуки
• Лук репчатый - две штуки
• Перец зеленый - три штуки

3 спелых помидора, 3 крупных зеленых перца, 2 мелконарезанных лука, 1 чашка томатного сока, 1 пучок петрушки, 6 столовых ложек риса, 1 1 / 2 литров ожки растительного масла, соль, перец, сахар Перец и помидоры хорошо обмыть, обтереть. Срезать верхушки помидоров. Ложечкой выскоблить внутреннюю часть. Срезать также верхнюю часть перца, удалив семена. Уложить приготовленные помидоры и перец на противень. Репчатый лук мелко нарезать, положить в сковороду с 1 чашкой раст. масла и прожарить. Затем добавить рис и Тушить до полуготовности. Внутреннюю часть помидоров измельчить и добавить в рис. Посолить, поперчить и бросить туда мелко нарезанную петрушку. Положить в каждый помидор и перец подготовленную начинку. Сверху залить каждый из них 1 стол. ложкой воды. Затем накрыть срезанными верхушками. Овожи обмазать сверху кисточкой, смоченной в масле. Гемиста готовится в духовке при температуре около 180 градусов около 40 минут. Жидкость в поднос не добавляется. Овощи не тушатся, а запекаются. Если вы хотите одновременно приготовить и картофель, то его нужно порезать на 4 -6 частей вдоль клубня, посолить и выложить между овощами, добавив полстакана воды. Возможные варианты – 1 ) добавить в начинку горсть изюма либо 2 ) накрыть сверху кусочком желтого сыра и накрыть верхушками.