ингредиенты: 400 грамм ( четыре штуки картофеля, 120 грамм филе сельди, 100 грамм сливочного масла, 70 грамм ( одна штука репчатого лука, молотый черный перец по вкусу.

приготовление: картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и вместе с сельдью, луком и маслом пропустить через мясорубку. Массу заправить перцем, вымешать, сформовать в виде рулета и поставить на холод. При подаче к столу нарезать форшмак фигурным ножом на пластинки.