Ингредиенты
4 филе семги с кожей по 250 грамм
6 маленьких отварных свеколок, две столовых ложки хрена со сливками, одна столовая ложка сметаны,
1 лимон,
пучок укропа,
сухой майоран, соль,
чеснок
2 зубчика
масло оливковое

Вдоль филе семги, со стороны кожицы, сделаем несколько надрезов глубиной около 1,5 см. На хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла уложим филе кожей вниз. Прожарить 2–3 мин., перевернем, посолим и обжарим еще 1 мин. дальше поставим на 7 мин. в духовку под гриль (или на самый верхний уровень).
Свеклу очистим, нарежем небольшими кружочками. посолим, поперчим, посыплем майораном и польем соком половины лимона. сделаем заправку для семги из хрена, сметаны, сока половины лимона и пропущенного через пресс чеснока. Все составные блюда (семгу, свеклу, заправку) выложимь на тарелку и украсим несколькими веточками укропа.