ингредиенты: рыба 500 грамм сметана 100 грамм масло сливочное одна столовая ложка лук репчатый одна штука соль, перец по вкусу.

приготовление: стерлядь обработать, натереть солью внутри, посыпать перцем, поставить в холод на 1 ч. Затем стерлядь разрезать пополам, положить на смазанную маслом сковороду и поставить в духовку. Через 15 мин рыбу смазать сверху сметаной и снова поставить в духовку. Когда стерлядь запечется, поверх нее положить пассированный, мелко нашинкованный лук, добавить еше немного сметаны и довести до готовности. Рыбу подать в горячем виде.