Рыбу перемалываем на мясорубке.Добавляем в фарш сливки,3 яйца,желатин,соль,перец, 50 грамм тертого сыра и все хорошо перемешиваем.

Морковку,оставшейся сыр трем на средней терке.Режем кинзу и петрушку,добавляем 2 яйца,муку и все хорошо перемешиваем.

Получается вот-такое тесто-не-тесто.Это наша корочка.

Лук режем на кубики и обжариваем до золотистого цвета в сл.масле.Шпинат промываем,отжимаем,нарезаем и добавляем к луку.Тушим минут 5.Солим.перчим.

Теперь собираем наш террин.Сначала форму для террина застилаем фольгой.

Из сырной массы выкладываем дно и бочки будущего террина.

Теперь ложим половину рыбного фарша.Аккуратно приминаем.

Выкладываем шпинат.

Выкладываем второю часть фарша.

Террин закрываем фольгой,и я даже защипываю края.Ставим в разогретую до 170 грамм духовку.На противень я наливаю горячей воды.Печем наш террин 60 минут

Достаем наш террин из духовки.Даем остыть минут 15-20 и снимаем фольгу.Пусть так еще постоит минут 20.

Теперь аккуратно переворачиваем наш террин на блюдо.Вот какая вышла красота.Все можно кушать как холодным так и теплым.Просто теплым его нарезать треднее.

А вот он в разрезе.