Курица - 300 грамм вода - 1,5 литров итра, кабачки - 150 грамм баклажаны - 150 грамм лук - 1 головка, яйцо - одна штука простокваша - 100 грамм мука пшеничная - одна столовая ложка сок лимонный - 10 грамм сливочное масло - две столовых ложки соль по вкусу.

Курицу сварить в подсоленной воде с добавлением мелко нарезанного лука. Затем вынуть курицу из бульона, отделить мякоть от костей. Мякоть мелко нарезать, бульон процедить.

Овощи мелко нарезать, положить в кипящий бульон и варить до готовности.

Готовый суп заправить простоквашей, взбитой с мукой, яйцом и лимонным соком, положить куриную мякоть и размешать.

При подаче в суп добавить кусочки сливочного масла.