- говяжье филе - 500 грамм
- орегано - одна чайная ложка
- лук - 1/ 2 литров уковицы
- чеснок - 1-2 зубчика
- соль - 1/4 чайные ложки
- перец черный - 1/2 чайные ложки

Порезать и смешать компоненты приправы и натереть кусок мяса сверху. В специальной коптильне коптить мясо с яблоневыми веточками в течение трех часов. После завернуть мясо в полиэтиленовую пленку и в фольгу и заморозить. Подготовленное таким образом мясо порезать тонкими прозрачными листочками, которые положить на тарелки в один слой.