морковь - 1,2 килограмм
молоко - 200 грамм
крупа манная - 90 грамм
яйцо - одна штука
мука пшеничная - 50 грамм
масло оливковое - 90 грамм
соль

Морковь нарежьте тонкой соломкой, залить небольшим количеством горячей воды и припускать 7-10 минут. Затем влить горячее молоко и припускать еще 10 минут. После этого тонкой струйкой при непрерывном помешивании всыпать манную крупу, прогревать 10-15 минут.
Готовую массу охладить до 40°С, добавить яйцо, соль и перемешать.
Из морковной массы сформовать котлеты или биточки по 2 штуки на порцию и запанировать их в муке.
обжаривать котлеты на разогретом масле до образования румяной корочки.
При подаче выложить котлеты на блюдо, полить сметаной. оформить зеленью петрушки.