Ингредиенты
по вкусу - для теста 275 граммов белая мука 200 граммов масло сливочное 1 штука яйцо 1 щепотка соль 2 столовые ложки вода по вкусу - для начинки 2 штуки яйца 200 Миллилитров сметана 4 столовые ложки укроп 25 граммов масло сливочное 225 граммов белые грибы 150 граммов спаржа 900 граммов филе лосося
В этот рецепт пирога с лососем и спаржей добавлены такие ингредиенты как спаржа, белые грибы, укроп, что придает выпечке особенно тонкий вкус.
Для теста: смешаем муку, сливочное масло и щепотку соли в кухонном комбайне до состояния крошек. добавим 1 яйцо и 2 столовых ложки холодной воды. Смешивайте, пока ингредиенты не соединяться.
Питание по методу Волкова
Похудение во сне
Фитнес для ленивых!
Замесите на слегка присыпанной мукой поверхности и сформируем в шар. отрежем треть теста, заверните обе части в пленку и охладим.
Разогрейте духовку до 200 С. смажем маслом и выстелим пергаментом блюдо для запекания 23 см.
Раскатайте большую часть теста на лист пергамента в круг диаметром 30 см. поднимите пергамент и перевернем тесто на блюдо, вминая по его форме. накроем тесто пергаментом и керамическими бобами для выпечки. выпекаем 25 минут. уберем бумагу и бобы. смажем тесто небольшим количеством взбитого яйца. вернем тесто в духовку еще на 5-10 минут.
Для начинки: смешаем яйца и желтки со сметаной и укропом. Приправьте солью и свежим молотым черным перцем.
Нагрейте сливочное масло на сковороде (или в микроволновке в течение 30 секунд на высокой мощности), добавим грибы и жарим несколько минут до мягкости (или 2 минуты на высокой мощности в микроволновке).
Сбланшируйте в кипящей воде спаржу (или в микроволновке на высокой мощности с 2 столовыми ложками воды в течение 3 минут). Погрузите в холодную воду, чтобы сохранить цвет, дальше охладим.
Выложите половину лосося на тесто, приправьте солью и свежим молотым черным перцем. разделим сверху грибы, дальше положим спаржу. положим сверху оставшуюся рыбу и снова посолим и поперчим.
Осторожно польем сметанной смесью. смажем края теста взбитым яйцом.
Раскатайте оставшуюся часть теста на присыпанным мукой пергаменте в круг 27.5 см. положим сверху, закрепим края. смажем оставшимся взбитым яйцом. сделаем пару отверстий для выхода пара. украсим поверхность, если хотите. выпекаем пирог с лососем и спаржей 40 минут до золотистого цвета.
