Ингредиенты
800 грамм рубленой баранины; 0,25 стакана муки из гороха нут; 9 чайных ложки гарам-масала; 0,25 чайной ложки кайенского перца; 6 столовых ложек натурального йогурта; соль; две столовых ложки растительного масла; 7,5 см палочки корицы; 2 нарезанные луковицы; 6 толченых зеленых стручков кардамона; 2 свежих лавровых листа; шесть штук гвоздики; 5 см тертого свежего корня имбиря; две столовых ложки мелко нарезанной свежей зелени кориандра

положим баранину, муку, гарам-масала, кайенский перец и 3 ложки йогурта в миску. посолим и хорошо перемешаем. слепим 16 коротких колбасок. нагреем масло в неглубокой кастрюльке с толстым дном, добавим корицу, стручки кардамона, лавровый лист и гвоздику. Обжаривайте, помешивая, несколько секунд, дальше добавим колбаски и жарим, пока они слегка не подрумянятся со всех сторон. добавим имбирь и жарим еще несколько секунд. разведем оставшийся йогурт в 1 стакане холодной воды и польем им колбаски.
Закройте крышкой и дольем до кипения. уменьшим огонь и тушим еще минут 30, пока колбаски не будут готовы и не впитают весь соус. посыплем кориандром и тут же подаем.
Если колбаски во время обжаривания выпустят слишком много жира, сольем его перед тем, как добавим разведенный йогурт.