Ингредиенты
- куриные бедра бескостные семь штук 300 грамм шампиньонов
5 полосок сыро-копченого бекона
1 небольшая луковица
соль
молотый черный перец
оливковое масло для обжарки

1 Шампиньоны почистим, если есть необходимость. нарежем на небольшие кубики, бросим на раскаленную сковороду без масла. перемешаем и дадим выйти лишней воде из грибов.
2 Когда грибы перестанут тушится, добавим нарезанные на небольшие кубики бекон и лук. добавим немного оливково масла и обжарим начинку до золотистости, минут 5-7. посолим не сильно (поскольку бекон и так соленый) и поперчим. На мой взгляд, начинка не требует никаких специй, но вы можете добавим все что вам нравится. Например с грибами прекрасно сочетается тимьян, орегано, чабер.
3 Куриные бедра разрежем, чтобы получился сплошной пласт из каждого, натрем солью и перцем, учтите что начинка у нас уже соленная, а также присутствует бекон, который отдаст часть соли мясу. Поэтому не переусердствуйте. Немного отобьем каждый кусочек и выложимь сверху одна столовая ложка начинки из грибов, бекона и лука(может чуть больше).
4 завернем начинку в мясо, аккуратно закрепим края парой зубочисток. Выкладываем все рулетики в форму для запекания или на противень, сбрызнем оливковым маслом. Можно добавим на дно формы немного водички, тогда у вас получиться вкусный соус, которым затем можно польем готовое блюда для сочности.
5 Запекаем бедра в духовке при температуре 220С 30-35 минут, дальше можно включим гриль на 5 минут для румяной корочки. подаем можно с овощами или рисом. Приятного аппетита!