- Рулька (свиная, примерно ) - 1,5 килограмм
- Кориандр (молотый) - одна чайная ложка
- Розмарин (или веточки ели)
- Перец чили (красный, молотый) - 1/2 чайные ложки
- Чеснок - 12-15 зуб.
- Майонез
- Паприка сладкая (красная, порошок) - одна столовая ложка
- Перец черный (молотый) - 1/2 чайные ложки
- Ч
В процессоре перемолоть чернослив, чеснок и все специи (кроме веток ели). Вот такая смесь получается. Рульку тщательно обмазываем полученной смесью.Скорее, обкладываем, т.к. смесь густовата... Оставляем мариноваться на 2-3 часа. Промариновавшуюся рульку хорошенько смазываем майонезом. Теперь в ход идут еловые веточки. Как альтернатива - ветки розмарина. Еловыми ветками обложить рульку со всех сторон. Завернуть в фольгу так, чтоб при разворачивании была имитация блюда. Дополнительно я положила сверток в огнеупорную форму. Отправляем мясо в разогретую до 150*С духовку. Томиться мясу от 1 часа до 1,5 ч. По истечении времени раскрыть фольгу и по 15-20 минут запекаем с каждой стороны до румяности. Хочу сделать парочку замечаний. Для запекания в таком варианте лучше всего подойдет свиная корейка на ребре (но у меня, что было). Вот ее, родимую, еще предварительно необходимо нашпиговать чесноком и черносливом - проткнуть вдоль шампуром или острым ножом мясо и "внедрить" в него, чередуя, кусочки чернослива и чеснока. А сверху также обмазать смесью из специй и чернослива с чесноком. Мясо нужно брать свежее, не из морозилки. Веточки ели (или розмарина) можно обернуть в марлю, а потом обложить ими мясо (а то заколупаетесь отдирать хвою... ) Ну, вот вроде и все... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
