ингредиенты: мякоть свинины - 500 грамм пиво - 500 миллилитров кофе натуральный молотый - 1/2 чайные ложки чеснок -1-2 зубчика, масло растительное - две столовых ложки хлеб пшеничный черствый - 200 грамм цедра лимона тертая- одна столовая ложка перец черный молотый, соль. Для начинки: мука пшеничная - 200 грамм желток яичный - четыре штуки молоко -100 мл, дрожжи - 1/2 чайные ложки хлеб пшеничный - 60 грамм соль.

приготовление: свинину обжарить на масле, залить пивом, добавить кофе и чеснок и тушите до готовности в духовке, при необходимости поливая пивом. За несколько минут до окончания приготовления добавьте тертый хлеб, лимонную цедру, посолить и поперчите. Для кнедликов дрожжи смешайте с мукой, добавить взбитый с молоком яичный желток, соль и замесить мягкое тесто. Тесто посыпьте мукой и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось. Хлеб нарежьте маленькими кубиками и подсушите их в духовке. Сухарики соединить с тестом и сформовать из него продолговатые хлебцы размером 20x5 см. Хлебцы опустить в кипяток и варить 20-30 мин. Подавайте свинину с нарезанными кнедликами и маринованными овощами.