Ингредиенты
лёгкое одна штука
печень 1-1,5 килограмм
сердце свиное одна штука
лук репчатый пять штук
соль
перец
чеснок 5 зубчиков
яйца две штуки
лавровый лист
коренья
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Вареную колбасу я не делала, а вот свинную и ливерную дааа!!
Колбаса домашняя. Свиная и ливерная
В фарш крупно порубленный кладём специи, чеснок, сало кубиками мелкими... и в духовке готовые колбаски подержать до готовности.
А в ливерную отварила легкое+лук - на мясорубку+сырая печень +сердце вареное свиное+специи, и в кишки не плотно набила. затем отварила минут 10, чтобы печень схватилась и тоже в духовку до готовности...
На одно легкое, 1-1.5 килограмм печени, я еще одно сердце вареное свиное добавила, штук 5 луковиц небольших, соль, перец, чесночка зубчиков 4-5,
все через мясорубку, и я еще вбивала 2 яйца сырых. Все вымешать, и не сильно плотно набивать кишки, а то лопнуть могут. Когда варю, то прокалываю иголкой, как кровянку
Легкое продается на рынке, там и сердце сразу, все вместе продают (ну как объяснить1/2 короче с одной свинки все что есть), это отвариваем до готовности со всякими специями (лаврушка, коренья), затем ливер на мясорубку+лук+печень СЫРАЯ+специи+2 яйца сырых.
Я чтобы во вкусе не ошибиться беру пару ложек готового фарша, и на сковородочке обжариваю... попробовала - чего не хватает, по вкусу добавляя... а то сырое же нельзя