Ингредиенты
?
стакана муки + еще ? стакана для посыпки ?
стакана кукурузной муки ?
чайной ложки соды
1
яйцо, слегка взбитое
250 грамм газированной минеральной воды, охлажденной
2
авокадо, очищенных от кожуры и косточки, нарезанных ломтиками толщиной около 1,5 см
250 грамм сырых креветок, очистим, оставив "хвостики"
1
красный болгарский перец, очищенный от семян, нарезанный дольками толщиной 2 см
2
кубика льда
растительное масло для фритюра
соевый соус и дольки лайма, для подачи

1. просеем оба вида муки и соду в миску средних размеров. сделаем в центре углубление, куда выльем яйцо и газированную воду. С помощью палочек слегка перемешаем ингредиенты. Не нужно добиваться однородности в кляре должны оставаться комочки.
2. разогреем достаточное количество масла для фритюра в большой кастрюле. Температуру проверим так: если вокруг капельки кляра, брошенной в кастрюлю, моментально соберемся пузырьки воздуха, масло разогрелось хорошо.
3. обваляем авокадо, креветки и перец в муке, стряхивая излишки.
4. Непосредственно перед началом обжаривания поместим в кляр кубики льда. Поэтапно окунать в кляр авокадо, креветки и перец, позволяя излишкам теста стекать, а дальше аккуратно выложим во фритюр и жарим 2-3 минуты, переворачивая, до получения светло-золотистой корочки. То, что готово, выложим на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
5. подаем с соевым соусом и дольками лайма.