Куриные крылышки Баффало на сегодняшний день являются одним из самых популярных продуктов в США. Свое название они получили благодаря американскому городу Баффало, который считается их родиной. Крылышки сначала обваливают в муке и жарят во фритюрнице, после чего заправляют острым соусом. Остроту крылышкам придает смесь соуса и кайенского перца. Используя различные виды соуса, можно регулировать остроту блюда по вашему вкусу. Острые крылышки очень хороши к пиву.

куриные крылышки - десять штук
растительное масло
острый соус - 1/4 стакана
сливочное масло - 1/4 стакана
черный перец - 1/2 чайные ложки
чеснок - 1/2 чайные ложки (молотого)
мука - 1/2 стакана
кайенский перец - одна чайная ложка
паприка - одна чайная ложка
соль - одна чайная ложка

1. подготовить куриные крылышки (разрезать на части по суставу). В миске смешать муку, паприку, кайенский перец и соль.

2. обвалять крылья в полученной смеси и поставить на 30 минут в холодильник.
3. нагреть масло во фритюрнице до 180C. обжаривать крылышки партиями в течение 10-15 минут, пока они не покроются золотистой корочкой. Затем обсушить их на бумажных полотенцах/салфетках.

4. Пока крылышки жарятся, в небольшой кастрюле смешать острый соус, сливочное масло, черный перец и чеснок. Грейте соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло не растопится полностью.

5. В глубокой миске смешать крылышки с приготовленным соусом, пока крылышки равномерно не покроются соусом.

6. подавать крылышки Баффало, пока они не остыли. Острые крылышки Баффало отлично сочетаются с чесночным или сырным соусом.