Меренга с ореховыми ядрами I вариант (Болгарская кухня) Поместить в фарфоровую или стеклянную посуду 4 белка и 200 грамм сахарной пудры. Взбивать смесь веничком на слабом огне до образования крепкой пены. На смазанный маслом и подпыленный мукой противень уложить половинки ореховых ядер, оставляя между ними расстояния. На каждую половинку ядра наносить чайной ложкой небольшие порции белковой массы, вертя ложку для придания массе формы спирали. Выпекать меренги в слабо нагретом духовом шкафу.