
Салат, яйцо, сахар, уксус, оливковое масло, перец
Отобранный и перемытый салат обливают соусом из крутого желтка, растертого с солью, сахаром, уксусом и прованским маслом, хорошо все перемешивают и разрезывают салат, после чего прибавляют немного перца и рубленый оставшийся белок.