На одна штука (в г): салака свежая 70, желе готовое 25, морковь 5, петрушка 1, огурцы 3, хлеб пшеничный 30—40, соус хрен 5.

Мякоть салаки с кожей режут на куски в соответствии с размером хлеба и припускают, затем украшают зеленью петрушки, огурцом, морковью, заливают желе и охлаждают до застывания. Хлеб смазывают соусом хрена и кладут порцию заливной салаки.