язык говяжий - 85 грамм
морковь - 20 грамм
отвар овощной - 100 миллилитров
желатин - 5 грамм
зелень петрушки - 3 грамм
соль - 1 г

Язык промыть в холодной воде, положить в кипяток и варить до готовности с добавлением соли и моркови. Готовый язык сразу погрузить в холодную воду и очистить от кожи, затем прокипятить в бульоне, охладить и разрезать на порции поперек волокон, держа нож под углом.

Приготовить желе на овощном отваре (см. рецепт Фрикадельки из телятины заливные ) и залить им куски языка. Оформить морковью и зеленью.

Выход: 50/ 100 грамм
Белки — 11,8 грамм жиры — 10,0 грамм углеводы — 1,7 грамм
Калорийность — 145,0 ккал.
Примечание: на диеты 7, 8, 10 готовить блюдо без соли.