Баклажаны и кабачки по 50 грамм морковь и капуста белокочанная по 30 грамм лук  репчатый и зеленый, томат-пюре по 20 грамм масло растительное 10 грамм уксус 5 грамм перец молотый, зелень, соль.

1. Баклажаны (целые) и кабачки (очищенные и нарезанные кружочками) испечь в жарочном шкафу, с баклажанов снять кожицу.

2. Баклажаны и кабачки мелко порубить, лук, морковь, капусту мелко нарезать и обжарить с маслом и томатом-пюре, а затем смешать с кабачками и баклажанами.

3. Протушить 10-15 минут, заправить уксусом, солью, перцем и охладить.

4. К столу подать, украсив зеленым луком и  зеленью.