Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Домашнее печенье с вареньем. Рецепт венского печенья домашних условиях с вареньем.

23 января 2014
Экономичный и простой рецепт домашнего печенья, который сможет приготовить любая хозяйка. Особенно, если есть дома варенья, то приготовить такое печенья не составить труда.

 

Ингредиенты для печенья:

alt

Домашнее печенье с вареньем.  

 

Сливочное масло – 200 грамм;

Варенье – 200 грамм;

Яйцо куриное – 1 штука;

Сахар песком – 200 грамм;

Мука пшеничная – 400 грамм;

Сода – полчайной ложки.

 

Способ приготовления:

Печенье с вареньем еще известное, как венское печенье нужно готовить так. Готовим тесто. В глубокую миску вбиваем яйцо и слегка взбиваем его до однородной массы, затем добавляем в него сахар и тщательно перемешиваем взбивающими движениями. В полученную массу добавляем полчайной ложки соды. Сливочное масло лучше растопить и только после этого добавить в яично-сахарную смесь. Все хорошо перемешать. Ко всем ингредиентам добавляем просеянную муку. Добавляйте ее постепенно, чтоб тесто не было сухим. Замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и должно быть эластичным.

Хорошо замешанное тесто делим на две неравные части: одну больше, другую меньше размером. Меньшую часть кладем в холодильник на 20 минут, для того, чтоб застыло.

Варенье можете выбрать любой и по сладости и по вкусу, также его можно заменить джемом и повидлом. Включите духовку на 150 градусов, чтоб она предварительно нагрелась.

Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла и кладем сверху бумагу для выпекания. Большую часть теста равномерно выкладываем и распределяем на пергаментную бумагу. Следует помнить, что тесто не нужно придавливать, т.к. оно во время выпечки может не подняться и остаться твердым. Приготовленное варенье выкладываем поверх теста так, чтоб все тесто было покрыто. Из холодильника вынимаем застывшее тесто и через крупную терку трем его поверх варенья или же растираем тесто руками до крошки. Печенье в противне отправляем в разогретую духовку. Время выпекания 30 минут. По истечению 30 минут, температуру в духовке увеличиваем до 200 градусов и держим печенье еще 5 минут до румяности. Готовый пласт необходимо немного остудить, накрыв полотенцем. Затем нарезаем его порционное той формы, которая вам нравится (у нас квадратами).

Порезанное печенье выкладываем и можно слегка присыпать пудрой или корицей.

Венское, песочное печенье с вареньем по-домашнему готово. Приятного чаепития!