Том ям суп является классическим первым блюдом, которое относится к тайской кухне. Этот суп обладает ярко выраженным остро-кислым вкусом и довольно насыщенным, аппетитным ароматом. За счет добавления кафрского лайма, вкус супа Том ям становится более пряным, с некоторым цитрусовым привкусом.

Том ям суп  

Суп Том ям достаточно питательный, поэтому даже одной небольшой порции этого блюда хвати, чтобы полностью утолить голод. Сегодня мы предлагаем всем домохозяйкам приготовить известный, популярный тайский Том ям суп с креветками. Набор ингредиентов для этого блюда довольно специфичный, однако суп получается невероятно вкусным, поэтому стоит поискать все эти продукты в супермаркетах (тем более они в настоящее время уже есть в продаже). Нужно заметить, что Том ям суп довольно острый, как и любое угощение, приготовленное по рецептам тайской кухни.

Для приготовления Том ям супа с креветками потребуется:

основа для тайского супа Том ям – четыре чайных ложки;

бамбуковые побеги – шесть штук;

грибы шиитаке (можно вешенки либо шампиньоны) – десять штук;

восемь крупных креветок;

рыбный соус – одна большая ложка;

лаймовый свежевыжатый сок – одна столовая ложка;

пальмовый сахар – половинка куска;

полтора литра воды;

по желанию можете добавить кокосовое молоко.

Технология приготовления тайского супа с креветками – Том ям:

1. В кастрюлю, объемом не меньше двух литров, залейте воду и вскипятите ее. Когда она начнет кипеть, вкиньте в кастрюлю основу для Том ям супа. Если вы приобрели пакетик основы, то нужно добавить его весь, если же вы используете банку, то возьмите все две столовых ложки суповой основы. Данная основа является готовой смесью из натуральных пряностей и специй, как галангала, лемонграсс, имбирь, карфский лайм и так далее. Эти пряности необходимы для правильного приготовления тайского Том ям супа. Суповая основа в банке либо в пакетике получается более выгодной, чем сухие смеси аналогичным специй либо, чем свежие продукты, поскольку она может храниться в холоде вплоть до нескольких месяцев.

2. Пока суповая основа будет растворяться в кипятке, займитесь подготовкой других ингредиентов. Замочите грибы шиитаки в кипятки. При использовании шампиньонов или вешенок, их нужно мелко порезать.

3. Разморозьте креветки и очистьте их таким образом, чтобы хвостики остались. Бамбуковые побеги нарежьте тоненькими полосками. В кастрюлю с кипящей основой для супа вкиньте сначала подготовленные грибы, а затем побеги бамбука. После этого добавьте креветки. Варите это всё три минуты, после чего добавьте в суп пальмовый сахар и рыбный соус.

4. Перемешивайте суп, пока не растворится пальмовый сахар. После этого потушите огонь, вкиньте в кастрюлю листочки кинзы и по желанию влейте кокосовое молоко. Приятного аппетита!