На 4 порции: 4 средних груши плотной консистенции 100 грамм изюма 2 литров ожки мёда цедра половинки лимона 5 литров ожек граппы кусочек сливочного масла 3 кусочка сахара

Рецепт был проверен в скороварке емкостью 3.5 литров

Вырезать сердцевину у груш, не прорезая до самого дна. Измельчить предварительно замоченный изюм вместе с цедрой лимона, смешать с мёдом и граппой. Заполнить смесью груши. Поставить груши в кастрюлю скороварки, положить также оставшуюся смесь, положить воду, масло. Закрыть кастрюлю, проварить груши на слабом огне после свистка 20-25 минут, в зависимости от консистеции груши.

После открытия кастрюли вынуть груши на блюдо, полить сформировавшимся соусом. В ковшике разогреть граппу вместе с порциями сахара, поджечь жидкость и полить груши в момент сервировки.