Состав: 9 яиц ( опыт 6 ), 0.5 килограмм. масла, четыре стакана сахара, 500 грамм ореха, 75 грамм коньяка или водки, ? пачки какао-порошка, ?-1 пачки ванилина. Технология: взбить белки с 3-мя ст. сахара. Безе разложить в форме шариков на противень и сушить в электроплите 1-1,5 часа. Крем: Взбить масло с один стакан сахара, добавить 9 желтков, добавить тертый орех, ванилин, какао и водку. Шарики обмакнуть в крем и плотно уложить.