Ингредиенты
кисло-сладкие яблоки или сладкие яблоки три штуки
крепкие средние груши три штуки
апельсиновый ликер три столовых ложки
масло сливочное две столовых ложки
лимонный сок
1 лимон
черный перец молотый
по вкусу
масло растительное для смазывания
50 миллилитров
Для соуса
масло сливочное сладкое
100 грамм
сметана пять столовых ложек
коричневый сахар демерара
0,5 стакана

1. разрежем яблоки и груши на 4 части, очистим от кожуры и аккуратно удалим сердцевину. польем лимонным соком с ликером, посыплем перцем, оставим на 15 мин.
2. Для соуса всыплем сахар в сковороду, сбрызнем водой, поставим на небольшой огонь и подождите, когда сахар расплавится. Аккуратно добавим нарезанное кусочками масло и перемешаем (осторожно: сахар может брызгаться!). Через 2–3 мин. бурного кипения добавим сметану, перемешаем и снимем с огня. Сохраняйте теплым.
3. Нанижите вперемежку четвертинки яблок и груш на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки или тонкие металлические шампуры.
4. смажем приготовленные брошеты растопленным сливочным маслом и запекаем на смазанной растительным маслом решетке примерно 5–6 мин., пока фрукты не станут мягче и не начнут приобретать золотисто-коричневый оттенок.
5. выложим готовые шашлычки на тарелки и польем соусом карамель.
Кстати
Деревянные шпажки, перед тем как нанизывать на них фрукты, необходимо не менее чем на полчаса замочим в холодной воде. Тогда они не будут загораться на решетке и «высасывать» соки из готовящихся на них фруктовых шашлычков. Если хотите, можете добавим в воду для вымачивания несколько капель ароматного алкоголя – коньяка или фруктового ликера – тогда фрукты впитают этот запах.