Рецепты различных блюд

Рецепт - кабачки. Очень быстрый маринад.

26 ноября 2008
Рецепт - кабачки. Очень быстрый маринад.


Ингредиенты
Ингредиенты
Кабачки
Зелень
Базилик
Чеснок
Растительное масло
Уксус
Соль, специи

Приготовление
Берем пару небольших кабачков. Грамм 250-300. Ну, доставка, видать, была плохА для их состояния, посему травмированную шкуру срезаем. Можете и вовсе почистим, в данном рецепте это не критично.
А, вот, дальше есть один важный момент: "якщо маєте час та натхнення" - овощерезкой, вдоль, тонкой стружкой настрогайте кабачки... А если, как и у меня, глобальная лень и вялость от жары... В общем, я их тоненько комбайном нашинковал...
Кабачки солим, перемешиваем, отставляем на полчаса.
Через полчаса сливаем выделившийся сок, хорошенько, руками, отжимаем кабачки и приступаем к маринованию.
Для начала давим пару-тройку зубков чеснока. Закидываем к кабачкам.
Льем Миллилитров 50 нерафинированного подсолнечного масла. Кое-кто утверждает, что оливковое лучше, но не верьте этой пропаганде! Ключевой момент - зелень. Довольно большая ветка базилика (если сухой будете сыпать - не больше четверти чайной ложки!), петрушка, укроп. Можно еще добавим кинзы или эстрагона. Рвем руками.
Закидываем докучи. Добавляем столовую ложку яблочного уксуса 9%. (можно винный, можно - бальзамический... по вкусу, в общем.)
Хорошенько вымешиваем и ставим на 2-3 часа в холодильник, желательно иногда перемешивать.
И получается...
Ммммммм... Не просто шикарный аккомпанамент к мясу...
Но и обалденная закуска!
Приятственного аппетита!
Пы.Сы. Остальные рецепты здесь: http://blog.i.ua/community/1091/517645/



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?