Ингредиенты
200 грамм сливочного масла; 6 желтков; 1 стакан сахара; 1 стакан сливок; 0,5 стакана густых сливок; сок 0,5 лимона

200 грамм растопленного сливочного масла процедим и смешаем с 6 желтками деревянной лопаткой. дальше 100 грамм муки (0,7 стакана) смешаем с 1 стаканом сливок и прокипятить, постоянно помешивая. снимем с огня, продолжая мешать, пока не остынет. дальше сливки с мукой вольем в смесь масла с желтками и сахаром и опять мешать в одну сторону. добавим 0,5 стакана густых сливок и опять перемешаем. Печь блины на небольшом огне, выкладывая на блюдо (не снимая ножом, а опрокидывая со сковородки прямо на блюдо), смазывая каждый сливочным маслом, посыпая сахаром и сбрызгивая лимонным соком. Стопку блинов украсим сверху вареньем, фруктами, желе или взбитыми сливками. Порция на 100 грамм муки