Приправы, соусы, заправки

Рецепт - хлеб пшенично-гречневый с маком, семенами льна, грецкими орехами

27 марта 2008
Рецепт - хлеб пшенично-гречневый с маком, семенами льна, грецкими орехами


Ингредиенты
Мука пшеничная 300 грамм
Мука гречневая 150 грамм
Вода 300 миллилитров
(фактически ушло 450 миллилитров под колобок)
Соль 1,5 чайные ложки
Сахар одна столовая ложка
Масло растительное одна столовая ложка
Дрожжи 1,5 чайные ложки
Мак 1,5 столовых ложки
Семена льна 1,5 столовых ложки
Орехи грецкие 10 половинок
порубить не очень мелко
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer

Комментарий к воде. Расчетное количество на данное количество муки составляет примерно 300 миллилитров. От жары мука сильно высохла и пришлось постоянно добавлять воду, в итоге воды ушло 450 миллилитров.
Консистенция колобка – мягкий.
Замес теста в хп режим Тесто, ориентируясь на состояние колобка во втором замесе, тесто мягкое и отключаю режим.
За 5 минут до окончания замеса добавляя в тесто мак, семена льна, орехи. Добавки хорошо вмешались в тесто, орехи не разрушились.
Расстойки теста: первая в миске, вторая в форме. Сейчас расстойки можно делать на столе. В холодное время расстойки при температуре 28-30*С.
Выпечка хлеба в духовке при температуре 180*С.
Хлеб пшенично-гречневый с маком, семенами льна, грецкими орехами
Хлеб пшенично-гречневый с маком, семенами льна, грецкими орехами



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?