• Рикотта - 100 грамм
• Цедра лимонная (одного лимона) - одна штука
• Тарталетка (маленькая) - четыре штуки
• Оливки зеленые (без косточки) - 50 грамм
• Петрушка - 1 пуч.
• Сыр твердый - 50 грамм
• Сыр творожный - 70 грамм
• Сок лимонный (одного лимона) - одна штука
• Маслины (для украшения)
• Макарон

Петрушку вымыть, высушить, отрезать стебли, мелко покрошить стебли и листья, сложить в разные миски. В миску со стеблями добавить творожный сыр, треть имеющейся цедры. Все перемешать. В миску с листьями петрушки добавить рикотту и вторую треть цедры, мелко нарезанные оливки, добавить перец и перемешать. Покрошить укроп, добавить йогурт, оставшуюся цедру и раздавленный чеснок. Креветки отварить до готовности. Ракушки тоже отварить. Не переваривать! Тесто раскатать в тонкий пласт, одну половину сверху посыпать тертым сыром. Накрыть второй половиной, тонко раскатать. Нарезать тонкие полоски, обвязать 4 креветки в виде бантика. Поставить креветки с тестом в духовку (180 градусов) на 15 минут. Остальные креветки мелко нарезать. У помидоров черри отрезать верхушку, извлечь мякоть, наполнить майонезом, сверху выложить нарезанные креветки. Свернуть рулетики из половины лосося, сбрызнутого лимоном, добавить внутрь смесь из творожного сыра с петрушкой. В отварные ракушки положить по чайной ложки творожной смеси (которую добавляли в лосось) и сверху наполнить икрой. Оставшийся лосось сбрызнуть лимонным соком, свернуть рулетиками на тарталетках и наполнить йогуртовой смесью. Огурец нарезать вдоль тонкими пластинками, на каждой пластине распределить рикотту, сверху положить ломтик масляной рыбы, сбрызнуть соком лимона, нарезать квадратами и сложить башенками. Отдельно снять забыла - будет на общем виде. Из моркови вырезать фигурки тигрят, полоски сделать из кусочков маслин. Новогодняя композиция: Салат в честь именинницы тигровой креветки >>> Кокосовый крем с малиной фламбе >>> В мультфильме «Дед Мороз и лето» зимний герой попал в лето. А если представить, что времена года перепутались? Бывают же чудеса, так почему бы им не сбыться в новогоднюю ночь. Говорят, под Новый год что ни пожелается, - все всегда произойдет, все всегда сбывается. Пусть в этот Новый год ко мне придет лето. Новогодний пикник с цветами и елкой, кокосами и шишками. Невозможное возможно. Даешь Кубу в Москве! Детали _____________________________________________________________________________