Яйца (белки) две штуки сыр 100 грамм , мука 10 грамм , зелень петрушки, соль, перец, жир для фритюра. Белки посолить и взбить в густую массу, осторожно добавляя тертый сыр. Заправить солью и перцем. Сформировать небольшие шарики, запанировать их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть их и откинуть на сито. Подать горячими, обильно посыпав зеленью. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)