Кулинарные рецепты

Рецепт африканского блюда «Куринный тажин»

28 декабря 2012

 

Рецепт африканского блюда «Куринный тажин»

 

Тажин – одна из популярнейших блюд в южной Африке, тажином называют способ приготовления блюда, а также сама посуда, в которой её  готовят, можно использовать другую посуду, но обязательно с крышкой, ведь пар собираясь под крышкой, позволяет приготовить сочное и вкусное яство. Не пугайтесь что не сможете найти продукты для этого блюда, так как ниже приведены те ингредиенты которые вы смoжете найти на pынке или в супеpмаpкете.

Ингредиенты для приготовления африканского блюда «Куриный  тажин»:

Куриные бёдрыжки – 400 грамм.

Гранатовый сок – 150 мл.

Одна средняя луковица.

Сушёный имбирь – 1 чайная ложка.

Подсолнечное масло – 1 столовая ложка.

Куpага – 100 гpамм.

Чернoслив без костoчек – 100 гpамм.

Изюм – 100 грамм.

Кунжут – 2 столовой ложки.

Кинза.

Перец.

Соль.

Способ приготовления африканского блюда «Куриный  тажин»:

Для начала посолите и поперчите мясо курицы, согрейте на плите сковороду с маслом и обжарьте курочку со всех сторон. Слейте со сковороды лишний жир и добавьте к мясу мелко нарзанный лук, курицу уберите, причем она не должна быть уже готовой. Разрежьте курагу и чернослив пополам, но оставьте по пять целых штучек, для того чтобы одна часть впитала аромат, а другая отдала, к тому же это будет красиво выглядеть в готовом блюде. Вместе с изюмом отправьте на сковороду. После того как сухофрукты немногого прожарятся добавьте по маленько щепотке соли, перца и имбиря, верните мясо и залейте его половиной стакана гранитового сока. Секрет в том что мясо должно быть прожарено в течении пяти минут, а возвращаем курицу лишь тогда когда сухофрукты или овощи станут мягкими. Когда сок уварится, добавьте мелко нарезанную кинзу (можете заменить петрушкой, но не в коем случае не укропом). Переложите содержимое сковородки (оставьте немного сухофруктов для соуса) в посуду для запекания, накpойте кpышкой и отпpавьте в духовку на 25-30 минут, а температуру поставьте на 180 градусов.

Тажин можете запекать даже в обычных горшочках.

 

Рецепт африканского блюда «Куринный тажин»
В оставленную часть подливки подлейте 50 грамм гранатового сока, покипятите минутки и перемолите с помощью блендера. Переложите соус в отдельную чашку.

Достаньте из  духовки готовое мясо курицы, смешайте с соусом (он должен получится кисло - сладким), блюдо переложите на тарелку посыпьте кунжутом и украсьте листьями кинзы.

Тажин считается семейным блюдом и готовится по большим праздникам, так что данное блюдо можете приготовит на Новый год, чем удивите своих близких и гостей.

Приятного аппетита и веселых праздников.

 



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?