На 4 порции
мука пшеничная- две столовых ложки яйцо-1/4 часть, чёрная смородина - 576 грамм вода - 5.5 стакана, крахмал - 1.5 столовых ложки сахар- 1 стакан, сметана - 100 грамм соль по вкусу

Крахмал развести частью воды и размешать. Ягоды перебрать, промыть и измельчить, сок отжать. Мезгу ягод залить водой и приготовить отвар. Готовый отвар процедить, добавить сахар и крахмал, прокипятить и добавить сок от ягод. Для приготовления салмы из муки, яйца и воды замесить тесто, раскатать слой толщиной до 2 мм, разрезать на полоски, вырезать из них ромбики, затем oтварить в слегка подсоленной воде.Перед подачей на стол положить в тарелку отварную салму. Суп охладить и заправить сметаной.