(4 порции)
200 г сливочного масла
0,75 стакана сахарной пудры
8 ст. л. сгущенного молока
1 ст. л. ванильного сахара
сок и тертая цедра 0,5 лимона
1 ст. л. коньяка
2 ст. л. грецких орехов
1 ст. л. какао-порошка

Для соуса:
150 г малины
50 г сахара

Размягченное сливочное масло нарезать кусочками, размешать до однородной консистенции. Всыпать сахарную пудру и ванильный сахар, взбить венчиком до получения пышной массы.

Не прекращая взбивать, постепенно добавить небольшими порциями сгущенное молоко и продолжать взбивать еще 10–12 мин. Если при этом жидкость отсекается от масла, крем нужно слегка подогреть и взбить повторно. Можно также добавить немного масла и снова взбить.

Во взбитый крем добавить лимонный сок и цедру, коньяк, какао и мелко растертые обжаренные орехи. Малину пюрировать с сахаром. Подавать крем с малиновым соусом.